광주 새우구이 맛집과 집에서 굽는 법

가을이 깊어갈수록 생각나는 음식이 있습니다. 바로 제철을 맞은 대하로 만드는 광주 새우구이입니다. 광주는 예로부터 신선한 해산물이 풍부한 지역이라 새우 요리가 발달했습니다. 살이 통통하게 오른 대하를 소금 위에 올려 구워내면 담백하고 고소한 맛이 살아나는데요. 이번 글에서는 광주에서 새우구이를 제대로 즐길 수 있는 맛집 이야기와 집에서 직접 굽는 방법, 신선한 대하를 고르는 팁까지 자세히 알려드립니다. 새우를 좋아하는 분이라면 끝까지 읽어보시길 바랍니다.

광주 새우구이를 처음 접하는 분이라면 아래 표를 먼저 확인해 보세요. 맛집과 직판장, 집에서 즐기는 방법을 한눈에 정리했습니다.

구분	내용
대표 맛집	황금회포차 광주쌍촌점
신선한 대하 직판장	서영수산 광주 운남점
인기 메뉴	생새우회, 새우소금구이, 새우머리버터구이
집에서 즐기는 법	천일염을 깔고 5분에서 7분 굽기

1 새우구이 맛집에서 만난 생새우의 풍미
2 집에서 새우구이를 즐기려면 신선한 대하가 먼저
3 새우구이를 더 맛있게 즐기는 마무리
4 자주 묻는 질문

새우구이 맛집에서 만난 생새우의 풍미

광주 서구 쌍촌동에 위치한 황금회포차는 생새우회와 새우소금구이를 함께 즐길 수 있는 곳으로 유명합니다. 매일 오후 5시부터 자정까지 영업하며 상무오월로29번길 18 1층에서 만날 수 있습니다. 주차장은 따로 없어 근처 골목 주차를 이용해야 하지만, 넓고 깔끔한 내부에 룸 공간까지 갖춰져 있어 단체 모임 장소로도 좋습니다. 입구에 있는 수족관이 깔끔하게 관리되고 있어 신선함에 대한 신뢰가 갔습니다.

이곳에서 가장 인기 있는 메뉴는 생새우회와 새우소금구이로 구성된 2인 세트인데요. 가격은 6만 5천 원입니다. 주문하면 기본으로 청어구이와 홍합탕, 해초무침이 함께 나와 상차림이 꽤 알찹니다. 특히 홍합탕은 칼칼한 국물이 일품이라 소주와 잘 어울린다는 평이 많습니다. 평소 회를 잘 먹지 못하는 편인데도 생새우회는 거부감 없이 먹을 수 있었습니다. 참고로 리뷰 이벤트에 참여하면 얼큰한 수제비 매운탕을 서비스로 받을 수 있습니다. 매운탕에는 라면사리와 수제비가 함께 나오는데, 직접 수제비를 떠 넣는 재미도 쏠쏠합니다.

새우소금구이가 테이블에 오르면 은은한 불 향과 함께 고소한 냄새가 퍼집니다. 적당히 색깔이 변하면 껍질을 벗겨 먹으면 되는데, 살이 탱글탱글하면서도 담백해 따로 양념이 필요 없습니다. 새우 머리는 따로 모아 기름에 바삭하게 튀겨 주셔서 머리까지 알차게 즐길 수 있습니다. 바삭하게 튀긴 새우 머리는 고소한 맛이 진해서 술안주로도 그만이었습니다. 생새우회는 쫄깃한 식감에 은은한 단맛이 올라와 막장에 찍어 먹거나 초밥용 밥 위에 올려 먹으면 새우초밥처럼 즐길 수 있습니다.

집에서 새우구이를 즐기려면 신선한 대하가 먼저

광주 대하 직판장 서영수산

맛집에서 먹는 새우구이도 좋지만, 집에서 직접 구워 먹고 싶다면 신선한 대하를 구하는 일이 가장 중요합니다. 광주 광산구 운남동에 있는 서영수산은 왕새우 직판장으로 유명한 곳입니다. 풍영철길로 129에 위치해 있으며, 이른 시간에 방문하면 활어차에서 갓 내린 싱싱한 활새우를 만날 수 있습니다. 아침 일찍 방문했는데 활어차가 북적북적하니 더 믿음이 갔습니다.

직접 뜰채로 무게를 확인하게 해 주시고 아이스박스에 아이스팩과 함께 꼼꼼하게 포장해 주셔서 캠핑이나 펜션에 가져가기에도 편리합니다. 가격도 착해서 2kg을 사 오면 넉넉하게 먹을 수 있습니다. 시세는 그때그때 다르니 참고하세요. 살아 있는 대하의 내장은 거슬리지 않아 그대로 조리해도 무방합니다. 하지만 머리의 뿔이나 물총주머니는 가위로 잘라내는 것이 먹기에 편합니다.

신선한 대하를 고르는 팁을 하나 알려드리면, 몸이 투명하고 윤기가 나는 것을 선택하는 것이 좋습니다. 머리와 몸통이 단단하게 붙어 있고 비린내가 나지 않는 것이 신선한 새우입니다. 이렇게 고른 대하는 집에서 구워도 맛집에서 먹는 것 못지않게 맛있습니다.

새우소금구이 만드는 법

집에서 새우구이를 만드는 방법은 생각보다 간단합니다. 후라이팬에 천일염을 얇게 깔고 손질한 대하를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 센불에서 굽다가 중약불로 줄여 5분에서 7분 정도 익히면 됩니다. 뒤집을 필요 없이 한쪽만 구워도 완성됩니다. 이렇게 하면 새우 본연의 맛이 잘 살아나는데요. 냉동새우가 아닌 활새우를 사용하면 살이 쫄깃하고 부드러워 훨씬 맛있습니다. 처음 해보는 분도 실패할 확률이 낮은 요리입니다.

새우머리버터구이 만드는 법

새우 머리까지 맛있게 먹는 방법도 있습니다. 머리와 몸통을 가위로 자른 뒤 팬에 버터 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간을 넣고 버터가 녹으면 대하를 넣어 구워 줍니다. 양념이 잘 배이면 에어프라이어에 5분 정도 돌리면 바삭한 식감이 살아납니다. 고소하고 달큰한 맛이라 아이들도 좋아합니다. 아이들이 생새우를 직접 먹기 어려워할 때 이 방법으로 해주면 반응이 아주 좋습니다.

새우구이를 더 맛있게 즐기는 마무리

지금까지 새우구이 맛집과 집에서 즐기는 방법을 살펴봤습니다. 황금회포차에서는 생새우회와 새우소금구이를 함께 맛볼 수 있고, 서영수산에서 신선한 대하를 사면 집에서도 얼마든지 맛있는 새우구이를 만들 수 있습니다. 중요한 것은 신선한 활새우를 고르는 일과 적당한 불 조절입니다.

앞으로는 가을 제철 대하가 나올 때마다 직접 시장에 가서 활새우를 골라 가족과 함께 광주 새우구이를 즐기려고 합니다. 아이들이 좋아하는 버터구이부터 소금구이까지, 집에서도 충분히 특별한 식탁을 만들 수 있다는 사실을 많은 분들이 알았으면 좋겠습니다. 제철 음식은 그 계절에 가장 맛있게 즐길 수 있는 법이니까요.