이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.5월, 마늘쫑이 제철을 맞았습니다. 이맘때면 시장에서 싱싱한 국산 마늘쫑을 쉽게 찾을 수 있는데요, 아삭한 식감과 은은한 마늘 향이 일품인 이 식재료는 밥반찬으로 더할 나위 없습니다. 특히 건새우와 함께 볶아내면 고소함이 배가되어 밥도둑 역할을 톡톡히 합니다. 오늘 소개할 건새우마늘쫑볶음은 간단한 재료와 몇 가지 팁만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.
재료
분량
손질한 마늘쫑
200g
건새우
40g
대파
2대
식용유
3큰술
소금
1큰술 (데치기용)
양념
진간장
3큰술
올리고당
2큰술
맛술
1큰술
물
2큰술
참기름
1큰술
통깨
약간
마늘쫑 손질과 데치기마늘쫑은 꽃대 부분이 질기므로 잘라내고, 끝부분도 살짝 잘라 정리합니다. 깨끗이 씻은 후 5cm 길이로 썰어주세요. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑을 30초간 데칩니다. 소금은 색을 선명하게 하고 아삭함을 유지하는 데 도움을 줍니다. 데친 후 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다. 이 과정을 거치면 알싸한 맛이 줄고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.건새우 준비건새우는 마른 팬에 약불로 1분 정도 볶아 수분을 날리고 고소한 향을 살려줍니다. 이때 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 볶은 건새우는 체에 내려 부스러기를 털어내면 깔끔합니다. 이렇게 하면 비린내가 사라지고 바삭한 식감이 더해져 최종 요리의 완성도가 높아집니다.양념 만들기진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 섞어 양념장을 준비합니다. 올리고당 대신 조청이나 물엿을 사용해도 좋으며, 단맛은 기호에 맞게 조절하세요. 물 2큰술을 추가하면 조림 느낌으로 볶을 때 양념이 골고루 스며들어 맛이 깊어집니다.볶기 과정팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 파향이 올라오면 데친 마늘쫑을 넣고 중불에서 1~2분간 볶아 기름이 코팅되도록 합니다. 그런 다음 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 물 2큰술을 추가한 후 중불로 조리듯 볶아줍니다. 양념이 마늘쫑에 배면서 자작하게 줄어들 때까지 저어가며 익힙니다. 이 과정에서 마늘쫑이 너무 무르지 않도록 주의하세요. 양념이 거의 다 졸아들면 미리 볶아둔 건새우를 넣고 살짝 섞어줍니다. 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.핵심 팁과 활용이 레시피의 핵심은 건새우를 마지막에 넣는 것입니다. 건새우는 양념을 빨리 흡수하기 때문에 먼저 넣으면 짜질 수 있습니다. 따라서 마늘쫑이 양념을 충분히 머금은 후에 건새우를 추가해야 바삭함과 적당한 간을 유지할 수 있습니다. 또한 마늘쫑을 너무 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아납니다. 제철인 5~6월의 마늘쫑은 특히 연하고 향이 좋아 간단한 조리만으로도 훌륭한 반찬이 됩니다. 남은 볶음은 잘게 잘라 볶음밥에 넣거나 비빔밥 재료로 활용하면 감칠맛이 더해져 또 다른 요리를 즐길 수 있습니다.지금이 마늘쫑이 가장 맛있는 시기이니 시장에서 싱싱한 것을 골라 이 레시피로 만들어보세요. 아삭하면서 고소한 건새우마늘쫑볶음은 밥 한 그릇을 순삭하게 만드는 마법 같은 반찬이 될 것입니다.
