지난주 방송된 미운 우리 새끼에서 린이 등장해 곱창전골을 먹는 장면이 큰 화제를 모았어요. 그녀가 고추장 양념에 곱창을 노릇하게 구워낸 뒤 전골에 푹 끓여 먹는 모습이 정말 먹음직스러웠죠. 오늘은 그 레시피와 함께 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 비법을 정리해 봤어요.
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미우새 린 곱창전골 핵심 포인트
방송에서 린은 곱창을 먼저 팬에 구워 기름을 빼고, 육수에 채소와 함께 넣어 한소끔 끓였어요. 여기에 특제 양념장을 더해 감칠맛을 살렸죠. 아래 표를 보면 더 쉽게 이해할 수 있어요.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 프로그램 | 미운 우리 새끼 (SBS) |
| 출연자 | 린 (중국 가수 겸 배우) |
| 등장 음식 | 곱창전골 |
| 주요 포인트 | 곱창을 먼저 구워 기름을 제거하고, 전골에 넣어 끓이기 |
린이 선택한 곱창전골, 왜 인기가 많을까
곱창전골은 소 곱창을 주재료로 한 전골 요리로, 매콤한 국물이 일품이에요. 방송에서 린이 직접 만든 모습을 보니 시청자들도 따라 해보고 싶다는 반응이 많았죠. 특히 그녀는 곱창을 살짝 구운 뒤 전골에 넣어 쫄깃한 식감을 살렸는데, 이 방법이 집에서도 활용하기 좋더라고요. 예전에 친구들과 곱창전골을 먹으러 갔을 때도 셰프님이 같은 방식으로 준비해 주셨던 기억이 나요. 그때는 몰랐는데 이번에 방송을 보고 비법을 알게 됐어요.
집에서 따라 하는 린 스타일 곱창전골 레시피
재료 준비
- 소 곱창 300g
- 양파 1개, 대파 1대, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 느타리버섯 100g
- 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술
- 육수 (멸치 다시마 육수 또는 사골 육수) 4컵
조리 과정
먼저 곱창은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈요. 팬에 기름을 두르고 곱창을 노릇하게 구워 주세요. 이때 나오는 기름은 키친타월로 닦아내면 더 깔끔해져요. 이어서 냄비에 육수를 붓고 고추장, 고추가루, 간장, 마늘, 설탕을 넣어 양념장을 풀어 주고 끓입니다. 육수가 끓으면 준비한 채소와 구워둔 곱창을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓이면 완성이에요. 마지막으로 대파와 버섯을 올려 한소끔 더 끓여 내면 더욱 맛있어요. 지난 주말에도 이 레시피로 만들어 봤는데, 린이 방송에서 보여준 그 맛이 났어요.
더 맛있게 즐기는 팁
곱창을 구울 때 너무 오래 구우면 질겨지므로 겉면이 노릇해질 때까지만 구워 주세요. 또한 국물이 부족하다 싶으면 육수를 추가하고, 매운 맛이 부족하면 고춧가루를 더 넣어 취향에 맞게 조절하세요. 남은 국물에 밥을 넣고 끓여 볶음밥으로 마무리하는 것도 좋은 방법이에요. 방송에서 린도 마지막에 국물을 남겨 볶음밥을 만들었는데, 그 장면이 정말 먹음직스러웠어요. 이 팁들은 실제로 여러 요리 전문가들이 추천하는 방법이라 신뢰도가 높답니다.
자세한 내용은 SBS 미운 우리 새끼 공식 홈페이지에서 확인하실 수 있어요.
또한 인스타그램에서도 다양한 레시피와 방송 비하인드를 만나볼 수 있어요.
미우새 린 곱창전골은 집에서도 충분히 도전할 수 있는 메뉴예요. 오늘 저녁, 가족이나 친구와 함께 따뜻한 전골을 즐겨보는 것은 어떨까요? 쫄깃한 곱창과 매콤한 국물이 입맛을 확 살려 줄 거예요.
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