가을이 깊어지면 마트 과일 코너가 유난히 풍성해집니다. 10월이 되면 사과와 배, 감, 대추, 석류까지 먹을거리가 많아져서 장보기가 즐거워집니다. 가을 제철 과일은 품종과 산지에 따라 시기가 조금씩 달라서 제때 고르면 더 맛있는 상태로 만날 수 있습니다.
먼저 10월에 만날 수 있는 가을 과일을 표로 정리했습니다. 시기는 평균적인 출하 시기를 기준으로 했다는 점을 참고해 주세요.
| 과일 | 제철 시기 | 고르는 방법 |
|---|---|---|
| 사과 | 8월 하순부터 10월 이후 | 세로 결 무늬가 선명하고 묵직한 것 |
| 배 | 10월 | 꼭지가 싱싱하고 단단한 것 |
| 감 | 10월 | 주황빛이 선명하고 무거운 것 |
| 대추 | 10월 | 모양이 고르고 주름이 적은 것 |
| 석류 | 10월 | 껍질이 단단하고 묵직한 것 |
| 포도 | 9월부터 가을까지 | 알이 탱글하고 송이에 힘이 있는 것 |
지난해 10월에도 마트에서 사과를 고를 때 껍질 색만 보고 집어온 적이 있습니다. 그런데 집에 돌아와 먹어 보니 속이 푸석하고 단맛이 덜해서 아쉬웠습니다. 그때부터는 사과를 들어서 무게를 먼저 확인하고 세로 결 무늬를 살펴봅니다. 이렇게 고르면 실패하는 일이 확실히 줄어듭니다.
10월에는 유난히 과일 종류가 많아서 어떤 것을 먼저 고를지 고민이 됩니다. 그래서 마트에서 장을 볼 때는 제철 과일을 기준으로 카트에 담고, 한 번에 많이는 사지 않으려고 합니다. 제철 과일은 맛이 좋은 시기가 짧아서 그때 놓치면 아쉬운 경우가 많습니다.
목차
10월에 가장 맛있는 사과와 배 고르는 방법
사과는 조생종, 중생종, 만생종으로 나뉘어서 8월 하순부터 10월 이후까지 길게 이어집니다. 아오리 같은 조생종 사과는 8월 하순에 먼저 나오고, 홍로 같은 중생종은 9월부터 10월 중순에 출하됩니다. 부사나 홍옥 같은 만생종은 10월 하순 이후에 제대로 맛을 냅니다. 그래서 가을 과일 중에서도 사과는 고르는 시기가 넓은 편입니다.
사과는 묵직하고 결이 선명한 것을 고릅니다
사과를 손에 들었을 때 무게감이 있는 것이 과육이 촘촘합니다. 껍질에 세로로 난 결 무늬가 선명하면 단맛이 좋은 경우가 많습니다. 꼭지가 마르거나 떨어진 것은 오래 보관했을 가능성이 있으니 피하는 것이 좋습니다. 가볍게 튕겼을 때 맑은 소리가 나면 수분이 충분하다는 신호로 생각하면 됩니다.
배는 꼭지가 싱싱하고 단단한 것을 고릅니다
배는 10월에 출하되는 신고 배가 가장 흔합니다. 배는 수분이 많아서 통통하고 묵직한 것이 좋습니다. 꼭지 부분이 마르지 않고 싱싱한 것을 고르면 과육이 아삭합니다. 배는 신문지에 싸서 냉장 보관하면 수분이 날아가는 것을 막아 주고 오래 두고 먹어도 식감이 좋습니다. 고기를 재울 때 갈아서 넣으면 단맛과 연육 효과를 함께 볼 수 있습니다.
감과 대추, 석류는 색과 모양이 중요합니다
감은 단감과 홍시, 곶감용 떫은 감으로 나뉩니다. 단감은 10월에 나오고, 곶감을 만들려는 떫은 감은 10월 중순부터 11월 중순에 수확합니다. 그래서 감은 용도에 맞는 품종을 골라야 합니다. 단감은 주황빛이 선명하고 무거운 것이 좋습니다. 홍시로 먹고 싶으면 말랑말랑한 것을 고르고, 단단한 상태로 두고 싶으면 살짝 덜 익은 것을 선택합니다.
대추는 단단하고 주름이 적은 것을 골라야 합니다
대추는 10월에 초록과 빨강이 섞인 색을 띠는 것이 많습니다. 이때는 너무 무른 것보다 단단한 것이 맛있습니다. 대추는 모양이 고르고 표면에 주름이 없는 것이 신선합니다. 그대로 먹어도 좋고 차로 우려 마셔도 향이 좋습니다. 한 번에 많이 사기보다 필요한 만큼 사서 냉장 보관하는 편이 안전합니다.
석류는 껍질과 무게를 함께 확인합니다
석류는 껍질이 단단하고 묵직한 것이 알갱이가 가득합니다. 껍질을 가르면 붉은 알갱이가 나오는데, 생으로 먹거나 주스로 만들어 먹을 수 있습니다. 석류는 다른 과일에 비해 껍질이 두꺼워서 보관이 비교적 편합니다. 다만 껍질에 상처가 있으면 속까지 영향을 줄 수 있으니 표면이 깨끗한 것을 고릅니다.
과일별 보관법과 간식으로 즐기는 팁
가을 과일을 조금씩 사 두면 과일 바구니가 풍성해집니다. 하지만 한꺼번에 많이 구입하면 오히려 신선함이 떨어지기 쉽습니다. 사과와 배는 냉장 보관하고, 포도는 씻지 않은 채 키친타월에 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 무화과는 쉽게 물러지므로 가능하면 빨리 먹는 것이 좋습니다.
사과와 배는 서로 다른 과일과 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 다른 과일을 빨리 물러지게 만들 수 있습니다. 그래서 사과는 밀폐 용기나 비닐에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 배는 신문지에 싸서 보관하면 수분을 지키는 데 도움이 됩니다.
포도와 무화과는 신선도가 중요합니다
포도는 가을에도 수확하는 품종이 많습니다. 알이 탱글하고 송이에 힘이 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 포도는 씻기 전에 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 오래 싱싱하게 유지됩니다. 무화과는 9월이 제철이지만 10월 초까지도 만날 수 있습니다. 무화과는 쉽게 물러서서 구입한 날 먹는 것이 가장 맛있습니다.
아침 식사와 간식으로 활용하기
사과는 아침에 잘라서 요거트나 샐러드에 넣으면 간편합니다. 배는 고기 양념에 갈아 넣으면 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. 감은 잘 익은 홍시를 얼려서 아이스홍시처럼 먹으면 디저트가 됩니다. 대추는 차로 우려 마시면 은은한 단맛이 기분을 편안하게 해 줍니다.
가을 제철 과일과 함께하는 10월 식탁
사과와 배는 무게와 꼭지를 확인하고, 감과 대추는 색과 단단함을 살피는 것이 중요합니다. 석류와 포도는 신선한 상태를 보고 고르면 가을 내내 맛있는 과일을 즐길 수 있습니다. 가을 제철 과일은 제철에 찾아먹어야 단맛과 향이 가장 좋습니다. 이번 10월에는 마트에서 가을 제철 과일을 하나씩 골라서 아침 식탁과 간식에 올려보기를 바랍니다. 앞으로도 계절별 제철 과일을 정리해서 언제 무엇을 사야 할지 알기 쉽게 소개하겠습니다.
자주 묻는 질문
Q: 가을 과일은 언제 사야 가장 맛있나요?
A: 사과와 배는 10월에 가장 맛있습니다. 감과 대추, 석류도 10월에 제철이라 이맘때 사서 먹는 것이 좋습니다.
Q: 사과를 고를 때 가장 중요한 점은 무엇인가요?
A: 무게감과 세로 결 무늬를 보는 것이 좋습니다. 묵직하고 결이 선명하면 과육이 단단하고 단맛이 좋은 경우가 많습니다.
Q: 가을 과일은 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있나요?
A: 사과와 배는 신문지에 싸서 냉장 보관하고 포도는 씻지 않은 채 키친타월에 싸두면 좋습니다. 무화과처럼 쉽게 물러지는 과일은 빨리 먹는 것이 좋습니다.
