가을 텃밭을 정리하며 다음 계절을 준비하는 재미가 쏠쏠합니다. 특히 봄동은 이름 때문에 봄에 심는 채소라고 오해하기 쉽지만, 가을에 씨앗을 뿌려 겨울을 보내고 이른 봄에 수확하는 월동 배추입니다. 추운 겨울을 견디며 잎이 단단해지고 고소한 단맛이 깊어져서 겨울철 쌈 채소로 인기가 많습니다. 봄동심는 시기와 방법을 잘 알아두면 날씨가 추워지기 전에 미리 준비할 수 있어 마음이 편해집니다.
| 구분 | 파종 시기 | 재배 특징 |
|---|---|---|
| 중부지방 | 9월 중순부터 10월 초 | 서리가 내리기 전 어린모가 뿌리를 내려야 함 |
| 남부지방 | 9월 하순부터 10월 중하순 | 온화한 기후로 파종 기간이 비교적 넉넉함 |
| 강원 산간 | 8월 중순부터 9월 초 | 추위가 일찍 찾아와 조기 파종이 필수임 |
이 표를 보면 봄동이 지역별로 심는 시기가 꽤 다르다는 것을 알 수 있습니다. 중부지방은 9월 중순부터 10월 초까지가 적기이고, 남부지방은 9월 하순부터 10월 중하순까지로 조금 늦게 잡아도 괜찮습니다. 해마다 기온 차이가 있으니 달력에 적힌 날짜만 보지 말고 한여름 더위가 얼마나 길어졌는지, 첫서리가 언제쯤 내릴지를 함께 살펴보는 것이 좋습니다.
목차
봄동 파종 시기 지역에 따라 다르게 잡는 이유
봄동심는 시기와 방법은 지역별 기온 차이를 먼저 확인하는 것이 중요합니다. 파종 시기가 너무 이르면 늦더위에 줄기가 웃자라 겨울을 견디는 힘이 약해지고, 너무 늦으면 뿌리가 충분히 내리기 전에 어린모가 얼어버릴 수 있습니다. 그래서 농촌진흥청에서도 지역 평균 기온을 기준으로 파종 적기를 안내합니다.
중부지방은 9월 중순에서 10월 초
중부지방은 겨울이 일찍 찾아오므로 9월 중순에서 10월 초 사이에 파종하는 것이 안전합니다. 이 시기에 심으면 겨울이 오기 전 본잎을 다섯 장쯤 확보할 수 있고, 어린모가 밭에 완전히 자리를 잡은 상태로 추위를 맞이하게 됩니다. 너무 늦게 심으면 월동 전에 크기가 작아 생존율이 떨어지므로 가을 일정을 미리 정해 두는 것이 좋습니다.
남부지방과 강원 산간은 이렇게 달라요
남부지방은 기온이 온화해서 9월 하순부터 10월 중하순까지 여유를 두고 파종할 수 있습니다. 강원 산간 지역은 기온이 빠르게 내려가므로 8월 중순에서 9월 초 사이에 서둘러 씨앗을 뿌려야 합니다. 우리 동네 첫서리 예보를 확인한 다음 파종 날짜를 정하면 실패할 확률이 줄어듭니다.
봄동 씨앗 직파로 시작하는 방법
봄동은 씨앗을 밭에 직접 뿌리는 직파 방식이 잘 맞습니다. 모종을 옮겨 심는 것도 가능하지만, 뿌리가 얕게 퍼지는 봄동은 처음부터 직파로 키울 때 뿌리 활착이 더 좋습니다. 흙을 부드럽게 고른 뒤 두둑을 만들고 15cm에서 20cm 간격으로 얕은 고랑을 내면 준비가 끝납니다.
씨앗이 작아 한곳에 몰리기 쉬우므로 손끝으로 조금씩 나눠 뿌리는 것이 편합니다. 씨앗을 뿌린 뒤에는 보일락 말락 할 정도로 흙을 얇게 덮고 손바닥으로 가볍게 눌러 흙과 씨앗이 밀착되도록 합니다. 물을 줄 때는 세게 주지 않는 것이 중요합니다. 물줄기가 강하면 씨앗이 쓸려가 한쪽으로 몰릴 수 있어 물뿌리개로 흙이 촉촉해질 정도만 적셔 주세요.
싹이 난 뒤 솎아주는 작업이 중요
싹이 올라와 본잎이 나오기 시작하면 빽빽한 부분을 솎아줍니다. 봄동은 잎이 옆으로 넓게 퍼지며 자라는 채소라 포기 사이가 좁으면 잎이 위로 서서 자라 제 모양을 내지 못합니다. 마지막 솎음 후에는 포기 간격이 15cm에서 20cm 정도 유지되도록 넓혀 주세요. 솎아낸 어린잎은 쓴맛이 적고 부드러워 겉절이 재료로 바로 활용할 수 있습니다.
봄동이 잘 자라는 환경 만들기
봄동은 양지바른 곳에서 재배해야 잎이 도톰하고 단단하게 자랍니다. 햇빛이 부족하면 잎이 얇아지고 추위를 견디는 힘이 약해집니다. 하루 종일 그늘이 지지 않는 밭을 선택하고 주변 잡초를 미리 뽑아 햇빛 통로를 열어 두는 것이 좋습니다.
배수 관리가 중요한 이유
가을에는 비가 자주 내려 흙이 질퍽해지기 쉽습니다. 물이 고이면 어린 뿌리가 숨 쉬지 못하고 뿌리가 상할 수 있습니다. 밭을 만들 때 이랑 사이 배수 골을 깊게 파서 비가 온 뒤에도 물이 고이지 않도록 관리하세요. 베란다에서 기른다면 흙 깊이가 15cm 이상 되는 깊은 상자를 선택하고 바닥에 배수 구멍을 내어야 안전합니다.
겨울 관리와 수확 시기 맞추기
봄동은 겨울 동안 생육이 크게 느려집니다. 추운 날씨에 잎이 시들거나 얼어 보여도 봄이 오면 다시 자라나기 때문에 지나치게 걱정하지 않아도 됩니다. 겨울철에는 비료를 많이 주는 것보다 토양 상태를 확인하며 관리하는 것이 좋습니다. 눈이 쌓이면 자연 보온재가 되어 뿌리를 보호해 줍니다.
꽃대가 오르기 전에 수확해야 맛있다
봄동은 보통 겨울부터 이른 봄까지 수확할 수 있습니다. 바깥쪽 잎부터 하나씩 따 먹는 방식과 포기가 충분히 자란 뒤 밑동을 잘라 한 포기째 수확하는 방식이 있습니다. 봄철 기온이 오르면 꽃대가 올라오기 시작하는데, 꽃대가 오르면 잎이 억세지고 쓴맛이 생기므로 그 전에 서둘러 수확하는 것이 좋습니다.
첫 해 실패 경험으로 배운 것
사실 저도 처음 봄동을 키울 때 봄동심는 시기와 방법을 제대로 확인하지 않아 실패한 적이 있습니다. 10월 말에 씨앗을 뿌렸는데, 겨울이 오기 전에 어린모가 충분히 자라지 못해 그대로 얼어버렸습니다. 그 경험 이후 지금은 매년 가을 메모지에 파종 일정을 적어 두고 첫서리 예보를 확인한 다음 날짜를 정합니다. 작년에는 9월 중순에 씨앗을 뿌렸고 겨울을 무사히 난 봄동을 이른 봄에 수확할 수 있었습니다. 꽃대가 오르기 전에 바깥잎을 따서 쌈을 싸 먹으니 고소한 단맛이 일품이었습니다.
마무리하며
봄동은 가을에 심어 겨울을 나는 채소라는 점이 가장 중요합니다. 중부지방은 9월 중순부터 10월 초, 남부지방은 9월 하순부터 10월 중하순에 파종하고, 강원 산간은 8월 중순부터 9월 초에 서두르는 것이 좋습니다. 씨앗은 직파로 심되 흙을 얇게 덮고 물을 약하게 주며, 싹이 난 뒤 15cm에서 20cm 간격으로 솎아주는 것을 기억하세요. 겨울 동안 생육이 느려도 봄이 되면 다시 자라니 크게 걱정하지 말고, 봄에 꽃대가 오르기 전에 수확하는 것이 핵심입니다.
텃밭이 없어도 베란다 깊은 상자에서 봄동을 키울 수 있습니다. 한 포기만 키워도 겨울밥상에 신선한 쌈 채소를 올릴 수 있어 뿌듯함이 큽니다. 올가을에는 파종 시기를 미리 확인하고 작은 텃밭 한쪽에 씨앗을 뿌려 보세요. 겨울을 지나 봄에 다가올 초록빛 수확이 분명 기다려질 것입니다.
자주 묻는 질문
Q: 봄동을 베란다에서도 키울 수 있나요?
A: 네, 흙 깊이가 15cm 이상 되는 깊은 상자에 심고 하루 몇 시간 이상 햇빛이 드는 창가에 두면 월동할 수 있습니다. 실내에서 키우면 겨울에도 신선한 잎을 수확할 수 있습니다.
Q: 봄동 씨앗을 뿌린 후 물은 얼마나 자주 줘야 하나요?
A: 싹이 올라올 때까지 겉흙이 마르지 않도록 매일 물뿌리개로 부드럽게 주는 것이 좋습니다. 싹이 난 뒤에는 흙이 마르면 물을 주고, 가을에는 물이 고이지 않도록 배수 관리에 신경 쓰세요.
Q: 봄동 수확 시기를 놓치면 어떻게 되나요?
A: 봄철 기온이 오르면 꽃대가 올라오기 시작하고, 꽃대가 오르면 잎이 억세지며 쓴맛이 납니다. 겨울부터 이른 봄 사이에 잎을 따거나 포기째 수확하는 것이 가장 좋습니다.
