요즘 장보기 코너에서 주황빛이 유난히 예쁜 고구마를 만나보셨나요. 그 고구마가 바로 풍원미 고구마입니다. 속살이 당근처럼 진한 주황색을 띠어 당근 고구마라고도 불리는데요. 촉촉하면서도 부드러운 식감에 단맛이 강해 한번 먹으면 자꾸 손이 가는 간식입니다. 풍원미 고구마가 왜 인기인지 표로 먼저 살펴보겠습니다.
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 품종 | 국산 호박 꿀고구마형 |
| 속살 | 진한 주황색, 베타카로틴 풍부 |
| 식감 | 촉촉하고 부드러운 크리미한 질감 |
| 맛 | 꿀고구마처럼 달콤한 단맛 |
| 제철 | 가을철 햇고구마 시기 |
| 활용 | 찜, 구이, 음료용 분말 등 |
위 표에서 보듯 풍원미 고구마는 호박 고구마와 꿀고구마의 좋은 점을 모두 갖춘 국산 품종입니다. 농촌진흥청 자료에서도 국내 주요 고구마 가운데 촉촉하고 부드러운 호박 꿀고구마형으로 분류하고 있어요. 특히 당근보다 베타카로틴이 풍부하다는 점이 반가운데요. 눈 건강을 챙기면서 달콤한 간식을 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 고구마 한 개만 먹어도 든든한 포만감을 주어 간식이나 식사 대용으로도 좋습니다. 포만감이 오래 유지되어 다이어트를 하는 분들도 부담 없이 찾는 간식입니다. 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 도움이 된다고 하니 건강을 생각하는 분들에게 더없이 좋은 식품입니다.
목차
풍원미 고구마의 맛과 식감을 직접 경험하다
저도 최근에 풍원미 고구마를 처음 접해 보았습니다. 껍질은 붉은빛을 띠고 속살은 선명한 주황색이라 잘라보는 순간부터 기분이 좋아지더라고요. 한입 먹어보니 밤고구마처럼 퍽퍽하지 않고 호박고구마처럼 질척이지도 않으면서 촉촉하고 부드러웠습니다. 크리미한 식감 덕분에 우유와 함께 먹으면 더 고소하게 즐길 수 있었어요. 단맛이 꿀고구마만큼 진해서 설탕이나 꿀을 따로 넣을 필요가 없었습니다. 가족들도 모두 좋아해서 다음에는 조금 더 큰 사이즈로 주문하려고 합니다. 특히 겉은 살짝 바삭하면서 속은 크리미하게 익었을 때의 조합이 정말 훌륭했습니다. 은은한 고소함과 꿀처럼 달콤한 맛이 입안에 오래 남았어요.
풍원미 고구마 고르는 법
시중에서 풍원미 고구마를 고를 때는 모양이 울퉁불퉁하지 않고 매끈한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 표면에 흠집이나 상처가 없고 묵직한 것이 속이 꽉 찬 고구마입니다. 껍질 색이 선명하고 윤기가 흐르는 것도 좋은 신호입니다. 무게감이 느껴지는 고구마를 고르면 찌거나 구웠을 때 식감이 훨씬 좋았습니다. 햇고구마는 가을이 제철이라 이맘때 구매하는 것이 가장 맛있습니다. 저는 껍질이 매끈하면서 손에 들었을 때 묵직한 고구마를 고르니 속이 노랗고 촉촉한 고구마를 만날 수 있었습니다. 너무 큰 것은 속이 비어 있을 수 있으니 중간 크기를 추천합니다.
풍원미 고구마 맛있게 찌는 방법
풍원미 고구마를 맛있게 즐기려면 찌는 과정이 중요합니다. 먼저 흐르는 물에 가볍게 씻고 양 끝을 조금 잘라줍니다. 양 끝을 자르면 쓴맛이 빠지고 단맛이 고루 퍼지는 효과가 있습니다. 여기에 연한 소금물에 20분에서 30분 정도 담가두면 단맛 효소가 살아나 더 달콤해집니다. 소금물에 담근 고구마는 헹군 뒤 찜기에 올려주세요. 소금물에 담글 때는 너무 오래 두지 않는 것이 좋습니다. 30분을 넘기면 고구마가 물을 많이 흡수해 식감이 물러질 수 있기 때문입니다. 담근 후에는 반드시 물기를 빼고 찜기에 올려주세요.
- 냄비에 물을 붓고 끓여 김이 완전히 오르게 합니다.
- 찜기에 고구마를 겹치지 않게 올립니다.
- 센 불로 15분간 쪄준 뒤 중불로 낮춰 15분 더 찝니다.
- 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성입니다.
고구마 크기에 따라 시간을 조절하면 되는데요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 바로 꺼내면 포슬한 식감을, 5분에서 10분 더 뜸을 들이면 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 저는 개인적으로 촉촉한 식감을 좋아해서 뜸을 조금 더 오래 들였더니 크리미한 맛이 훨씬 살아나더라고요.
풍원미 고구마 보관과 활용
햇고구마는 받자마자 바로 먹기보다 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 사흘 정도 숙성하면 단맛이 더 올라옵니다. 신문지 위에 펼쳐 놓아 수분을 말려준 뒤 통풍이 되는 박스에 겹치지 않게 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다. 직사광선을 피하고 습기가 많은 곳은 피하는 것이 좋습니다.
풍원미 고구마는 찌거나 구워 먹는 것뿐 아니라 고구마 말랭이, 고구마 음료, 분말 가공용으로도 활용 가치가 높은 품종입니다. 농촌진흥청 연구에서도 용해도와 당도가 높아 음료용 고구마 분말 원료로 적합하다는 평가를 받았습니다. 집에서 쪄 먹을 때도 좋지만 간식으로 말랭이를 만들어 두면 아이들 간식으로도 안성맞춤입니다. 에어프라이어로 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 군고구마 스타일로 즐길 수 있습니다. 200도에서 25분에서 30분 정도 돌려주면 되는데요. 중간에 한 번 뒤집어 주면 더 고르게 익습니다.
풍원미 고구마와 함께하는 가을 간식
지금까지 풍원미 고구마의 특징과 고르는 법, 찌는 방법, 보관법을 살펴보았습니다. 촉촉하면서 달콤한 식감 덕분에 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋은 간식입니다. 이번 가을에는 동치미나 잘 익은 김치와 함께 풍원미 고구마를 찌거나 구워서 식탁에 올려보시면 좋겠습니다. 앞으로도 풍원미 고구마처럼 국산 품종의 좋은 점을 널리 알리고 제철 음식의 즐거움을 나누는 글로 찾아뵙겠습니다. 앞으로는 소비자들이 고구마를 고를 때 품종 이름을 확인하고 자신에게 맞는 맛과 식감을 찾는 문화가 더 널리 퍼지면 좋겠습니다. 국산 품종이 다양해지면서 우리 농가도 함께 성장할 수 있는 기회가 되기를 바랍니다.
자주 묻는 질문
Q: 풍원미 고구마는 밤고구마인가요 호박고구마인가요
A: 풍원미 고구마는 호박 꿀고구마형에 가깝습니다. 밤고구마보다 촉촉하고 호박고구마보다 부드러우며 단맛이 강한 것이 특징입니다.
Q: 풍원미 고구마 찌는 시간은 어떻게 되나요
A: 물이 끓어 오른 찜기에 올려 센 불 15분, 중불 15분, 불을 끈 뒤 5분간 뜸을 들이면 좋습니다. 고구마 크기에 따라 20분에서 40분까지 조절해 주세요.
Q: 풍원미 고구마는 어디서 구매할 수 있나요
A: 대형 마트나 온라인 농산물 쇼핑몰에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 햇고구마가 나오는 가을철이 가장 맛있는 시기입니다.
